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Enfermedad renal: cómo obtener la cantidad correcta de proteína

Una mano sostiene un mazo de naipes.
One portion (3 to 4 ounces) of fish, chicken, or red meat is about the size of a deck of playing cards.

Su organismo necesita proteínas para formar y reparar músculos y huesos, además de cumplir con otras funciones importantes. Pero a medida que el organismo usa las proteínas, se genera un residuo (nitrógeno ureico en la sangre, o BUN, por sus siglas en inglés). Si los riñones no pueden filtrar los residuos de la sangre normalmente, el nivel de nitrógeno ureico en la sangre aumenta. Y, si sube demasiado, usted puede enfermarse. Por esta razón, es necesario que controle la cantidad de proteína que consume a diario. Use esta hoja como guía.

¿Cómo medir el contenido de proteínas?

Aunque usted conozca la cantidad de proteína en gramos que debe comer, la mayoría de las porciones de comida se miden en onzas o gramos. Guíese por el cuadro siguiente para determinar el contenido de proteína de algunos alimentos comunes.

Fuente de proteínas

Cantidades en onzas

Cantidades en gramos

Pechuga de pollo

3 a 4 onzas

21 a 28 gramos

Muslo de pollo

2 a 2 1/2 onzas

14 a 18 gramos

Pescado

3 onzas

21 gramos

Chuleta de cerdo

2 a 2 1/2 onzas

14 a 18 gramos

Rosbif

3 onzas

21 gramos

Bistec

3 a 4 onzas

21 a 28 gramos

Hamburguesa

3 a 4 onzas

21 a 28 gramos

Huevos

1 huevo

7 gramos

Queso

1 onza

7 gramos

La mayoría de los frijoles

4 onzas

7 a 10 gramos

Tofu

2 onzas

5 gramos

La mayoría de las nueces

2 onzas

5 a 8 gramos

Si come demasiadas proteínas

Consumir demasiadas proteínas puede provocar lo siguiente:

  • Náuseas o vómitos

  • Cansancio (agotamiento físico)

  • Confusión mental

  • Aumento de los niveles de potasio

  • Aumento de los niveles de fósforo

  • Aumento del tiempo de hemodiálisis

  • Riesgo de acelerar la pérdida de la función renal

 

Si come muy pocas proteínas

Consumir una cantidad insuficiente de proteínas puede provocar lo siguiente:

  • Pérdida de masa muscular y debilidad

  • Cansancio

  • Pérdida de peso

  • Cicatrización más lenta de las heridas

Author: StayWell Custom Communications
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