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Qué es la grasa y el colesterol

Información sobre la grasa alimenticia
Botella de aceite de oliva.
El aceite de oliva es una buena fuente de grasa no saturada.

Comer menos grasa saturada y grasa trans es una de las mejores cosas que puede hacer para la salud de su corazón. Comience por tratar de averiguar qué grasas son mejores y luego trate de consumir la menor cantidad posible de la grasa "mala".

¿Por qué comer menos grasa?

  • Comer menos grasa puede reducir su nivel de colesterol en la sangre, lo cual ayuda a prevenir la acumulación de placa y la obstrucción de las arterias.

  • Una dieta baja en grasa le ayudará a perder el exceso de peso, lo cual puede reducir la presión arterial y las probabilidades de desarrollar diabetes.

  • Una dieta baja en grasa reduce el riesgo de ataques cerebrales y algunas formas de cáncer.

Las grasas no saturadas son las más saludables

  • Las grasas no saturadas son las mejores para agregar a los alimentos cuando es necesario.

  • Las grasas no saturadas se encuentran en alimentos vegetales como los aceites de oliva, de canola, de aguacate, de cacahuate (maní), de alazor o de girasol.

  • La margarina líquida también es una grasa casi completamente no saturada.

  • En cantidades moderadas, la grasa no saturada hasta puede ser buena para su corazón.

Las grasas saturadas son menos saludables

  • Evite comer grasas saturadas, ya que aumentan su nivel de colesterol en la sangre.

  • La mayoría de las grasas saturadas son de procedencia animal y se encuentran en alimentos como la mantequilla, la manteca, el queso, la crema de la leche, la leche entera y la grasa de la carne.

  • Las grasas saturadas se encuentran también en algunos aceites vegetales, como el de palma y el de coco. 

Las grasas trans son las menos saludables de todas

  • También evite comer grasas trans cuando sea posible. Aunque no aparezcan en la lista de la etiqueta del alimento, vea si están en la lista de ingredientes como aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados.

  • Estas se encuentran en los bocadillos; la mantequilla, margarina, manteca; las papas fritas y la margarina en barra.

Agregue sabor sin añadir grasa

  • Condimente la carne, el pescado, el pollo y las sopas con hierbas aromáticas.

  • Condimente también las verduras con hierbas aromáticas, jugo de limón o vinagres saborizados.

  • Agregue cebollas, ajo y pimientos picados para dar sabor a los frijoles y al arroz.

  • Pruebe las siguientes formas de cocción de carnes de res, de pescado o ave con un contenido bajo de grasa: hornedas, asadas, grilladas, guisadas o rehogadas.

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