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Entienda qué es el colesterol alto

Los alimentos y el colesterol

Los alimentos que come tienen un gran efecto sobre su nivel de colesterol. Ciertos alimentos pueden subir el nivel de colesterol, mientras que otros pueden bajarlo. Prestar atención a lo que come puede ayudarle a controlar su colesterol. Leer las etiquetas de los alimentos puede ayudar a determinar la cantidad de colesterol en las comidas. Los adultos deben comer menos de 300 mg de colesterol al día.

Pescado, pollo, lechuga, brócoli, pan integral, manzanas, bananas (plátanos), naranja, uvas, leche.

Conozca los alimentos con mucho colesterol

Alimentos con alto contenido de grasa, colesterol o ambos:

  • Carne de vaca con mucha grasa, fiambres, tocino, salchichas

  • Carne de vísceras como el hígado, el riñón y las mollejas

  • Salsas cremosas o con grasa

  • Galletas, donas, bollos dulces y pasteles

  • Alimentos fritos

  • Yemas de huevo

  • Manteca, mantequilla, aceite de coco, aceite de palma, aceites hidrogenados (lea las etiquetas)

  • Productos lácteos con alto contenido de grasa, como la leche entera, el queso y el helado.

Alimentos más sanos

  • Carne magra de vaca, carne de ave sin piel, pescado

  • Salsa de tomate, puré de verduras

  • Frutos secos, panecitos redondos (tipo bagel), pan con mermelada

  • Alimentos cocidos o al vapor; o bien asados al horno o a la parrilla

  • Claras de huevo o sustitutos de huevo

  • Margarina, aceite de canola y aceite de oliva en moderación

  • Productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, como la leche al 1% o libre de grasa, el queso bajo en grasa y el yogur congelado sin grasa

Coma fibra para ayudar a controlar el colesterol

Las comidas ricas en fibra pueden ayudarle a mantener bajo el nivel de colesterol. Leer las etiquetas de los alimentos puede ayudar a determinar la cantidad de fibra en las comidas. El consumo diario recomendado de fibra es 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres. Los siguientes alimentos son buenas fuentes de fibra:

  • Avena y cebada

  • Cereales de grano integral

  • Frijoles

  • Verduras

  • Harina de maíz cocida, palomitas de maíz

  • Fresas, frambuesas, moras, arándanos, manzanas y otras frutas.

Última revisión: 5/15/2011
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